Domaine Jacques Prieur, opgericht in 1868 in Bligny-lès-Beaune, bezit enkele van de meest zeldzame terroirs in de Bourgogne, verdeeld als een mozaïek over de regio. Het domein omvat prestigieuze appellaties en drie monopole Clos.
EV WINES
De wijngaarden voor deze Bourgogne Chardonnay zijn gelegen in de Côte d'Or, het hart van de Bourgogne. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn.
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma's te behouden. Een deel van de wijn ondergaat malolactische gisting en rijpt op Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.
Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12°C. De Bourgogne AC Chardonnay is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten, waaronder gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen en zachte kazen zoals Brie of Camembert. Zijn frisheid en elegantie maken het ook een uitstekende keuze als aperitief.
