Doppio Passo Grillo DOC

Doppio Passo Grillo DOC | Sicilia

Doppio Passo koos voor hun witte wijn bewust voor Sicilië, het zonovergoten eiland dat bekend staat als de ‘land van de zon’. In dit unieke klimaat, met warme zomers en verkoelende zeewind van de kust, vond men de ideale wijngaarden voor een Grillo vol frisheid en zonnige expressie. Het resultaat is een levendige Siciliaan die precies biedt wat je van deze druif mag verwachten.

Wijngaarden en regio

De druiven komen uit geselecteerde wijngaarden binnen de Sicilia DOC. Het mediterrane klimaat langs de kust, in combinatie met bodems van kalksteen en zand, zorgt voor optimale rijping met behoud van frisse zuren. Deze omstandigheden geven de wijn zijn karakteristieke balans tussen fruit, florale expressie en levendige frisheid.

Vinificatie en rijping

Na een zachte persing ondergaat het sap een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks bij 17 tot 18°C, gedurende 15 tot 20 dagen. Daarna rust de wijn nog enige tijd bij 18 tot 20°C in staal tot aan de botteling. Hierdoor blijft de pure fruitsmaak van Grillo maximaal behouden, zonder invloed van hout.

Druivensamenstelling

Grillo – Sicilia DOC
Grillo is een inheemse witte druif uit Sicilië die bekend staat om zijn expressieve aroma’s van citrus, gele vruchten en florale tonen. In deze versie komt vooral het frisse, minerale karakter van de druif goed naar voren.

Proefnotities en serveertips

Deze Grillo valt op met zijn subtiele strogele kleur en een aromatisch boeket vol gele vruchten en citrus. In de mond vol en fruitig, met een levendige frisheid en subtiel frisse zuren. Serveer ‘m gekoeld op 10 tot 12°C, ideaal bij visgerechten, schaal- en schelpdieren, lichte salades, gevogelte of vegetarische mediterrane gerechten.

Wat maakt deze wijn bijzonder?

Grillo is hét witte paradepaardje van Sicilië en dat proef je. Deze Doppio Passo laat zien dat je ook zonder houtrijping een wijn kunt maken met diepgang, elegantie en mediterrane energie. Een onweerstaanbare zomerwijn met karakter.