False Bay Syrah

Deze prachtige rode wijn wordt gemaakt door niemand minder dan Paul Boutinot van wijnhuis Waterkloof Estate. Hij kocht namelijk in 2004 namelijk dit mooie wijnhuis wat is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch. Vanaf de wijngaarden kijk je zo over de False Bay in de Kaap uit. De oceaan ligt maar op drie kilometer vanaf de wijngaarden en dat heeft zijn invloed op de oogst. Deze wijngaard zijn volgens Paul uniek en herkenbaar door het koele klimaat. Het koele klimaat is iets wat Paul erg prettig vind, je krijgt er namelijk eerlijke en volle wijnen door. Paul is zelf erg groot liefhebber van klassieke wijnen zoals Chablis, Paulliac en Barolo en juist dit gaf hem inspiratie. Hij wilde een rode wijn maken waarbij de klassieke smaken kunt ontdekken van de Syrah druif. Hierdoor heeft hij deze rode Old School Syrah genoemd.

Houtlagering voor de False Bay Old School Syrah

De Syrah druiven groeien op de oude zuidelijke hellingen van de Schaapenberg waardoor de trossen een gelijkmatige verdeling van zonlicht krijgen. De frisse wind vanaf de oceaan geeft de juiste verkoeling en draagt bij aan de langzame rijping van de oogst. Vandaag de dag is de wijngaard op leeftijd en geeft hij unieke en volle trossen. Deze worden allemaal met de hand geoogst om zo de zuiverheid en souplesse in de wijn te behouden. Bij aankomst worden de trossen geperst en vervolgens rijpt deze rode Old School Syrah een aantal maanden op eiken houten vaten in de kelders in False Bay.

Een kroonjuweel deze False Bay Old School Syrah

Poe ga er maar eens lekker voor zitten want dit is niet zo maar een glas wijn! Bij het open maken springt het zwarte fruit uit de fles en geeft hij ook licht kruiden en cederhout. Hij kleurt diep rood, bijna zwart en plakt stevig aan het glas. In de geur een overweldigend boeket van bramen, kersen en cassis met daarbij wat kruidigheid en peper. In de mond geeft hij aan de tong en pittige aanzet van specerijen met daarbij pruimen en kersen. Wals deze rode False Bay Old School Syrah even in de mond en u proeft ook mokka en gebrande noten.