Het wijndomein genaamd Fernand Engel bezit maar liefst 62 hectare wijngaarden, welke als een soort lappendeken verspreid over omliggende dorpen rondom Rorschwihr liggen. Elk perceel heeft weer een eigen bodemstructuur, microklimaat en een bijzondere ligging. De perfecte ingrediënten voor unieke wijnen. Vandaag de dag werken er vier generaties samen in het bedrijf. De grootvader Fernand is de grondlegger en heeft zijn kinderen en kleinkinderen weten te enthousiasmeren voor de wijnbouw. Samen werken ze hard aan de kwalitatieve wijnen van Fernand Engel.
De Pinot Noir druiven staan aangeplant op een bodem bestaande uit mergel-limstone. Deze bodem is erg goed bestand tegen droogte en daarmee dus ideaal voor de productie van wijnen. Bij optimale rijpheid worden de druiven geoogst en vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier volgt een strenge selectie, want alleen de beste druiven zijn goed genoeg. Na een korte schilweking en persing is het tijd voor de fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur. Tot slot krijgt de wijn nog enkele maanden rust waarna deze gebotteld wordt.
Een prachtig intens roze kleur met fijne bubbeltje. In de geur frisse aroma’s van rood fruit. Deze aroma’s komen ook terug in de smaak. Framboos en aardbei vullen de mond. Een heerlijke volle wijn met een aangename zuurgraad die alles mooi in balans brengt. Ideaal als aperitief, maar dankzij de mooie structuur past deze Rose ook bij verschillende voorgerechten met vlees of de Aziatische keuken.
