Het was Giulio Ferrari die het gelijknamige wijnhuis in 1902 oprichtte. Hierbij plantte hij meteen vele hectares aan met Chardonnay. Toentertijd was dit enorm bijzonder, vooral omdat Italianen nogal hechten aan hun prachtige inheemse druiven. Echter wilde Ferrari concurreren met Champagne. Chardonnay was dus vereist. Voor deze Ferrari Maximum Rose is tevens Pinot Noir gebruikt, ook geen onbekende in de champagne streek. Juist deze twee druivenrassen halen het beste in elkaar naar boven, net zoals ze dat zo goed kunnen in de champagne streek. En dat kun je meteen ontdekken, wanneer je deze knaller uit Trentino open trekt.
De oogst geschied handmatig, hierdoor kan Ferrari beter de beste druiven selecteren. Na de oogst worden de druiven geperst en gefermenteerd. De schillen van de Pinot Noir druiven worden kort mee gegist. Hierdoor kriojogt Ferrarti Maximum Rose haar prachtige kleur. De geur is fantastisch te noemen. Je ruikt rode bessen, verse kersen en heerlijke aardbeien. Een licht rokerige geur stijgt tevens op. Wanneer je een slok neemt wordt je er even stil van. Geen wonder dat dit tot de beste bubbels van Italie behoort. Een verfijnde mousse welke heerlijk walst in je mond. Rood fruit en kersen vormen een fenomenale smaak samen met grapfefruit en iets van toast. Een perfecte bubbel voor elk moment. Of je nou iets te vieren hebt, voor het aperitief of omdat je gewoon zin hebt in een ongelooflijk lekkere bubbel.
