Gabbiano Chianti Classico Riserva Cavaliere D'Oro

Een Riserva Chianti, jaja dat belooft wat! Nou het een heel groot feest deze Gabbiano Chianti Classico Riserva. Deze Riserva Chianti Classico is gemaakt van de oudste wijngaarden van het landgoed en behoudt de meest typische organoleptische kenmerken van deze oude traditionele wijn, benadrukt door een evenwichtige rijping in hout.

Het beste sap van Gabbiano

In 1124 werd Castello di Gabbiano opgericht in het hart van de beroemde Chianti Classico-regio. Tijdens de middeleeuwen wijdde een moedige Italiaanse ridder, Il Cavaliere, zich aan het beschermen van het kasteel en de bijbehorende wijngaarden. Zijn erecode belichaamde de filosofie van Gabbiano dat de beste dingen in het leven de grootste toewijding verdienen - wijngaarden van het landgoed, oude wereldtradities en het genieten van robuuste wijnen. Alleen de beste druiven van de landgoedwijngaarden werden geselecteerd voor deze Riserva. Fruitpakketten van verschillende locaties worden tijdens fermentatie en veroudering gescheiden gehouden, wat een aantrekkelijk aanbod aan smaken en texturen biedt voor het mengen een maand voor het bottelen. Fermentaties vinden plaats op de huiden in kleine roestvrijstalen tanks die individueel werden gecontroleerd: punch downs en déléstage werden volgens elke most ingeschakeld. Om de wijn af te ronden met behoud van optimale versheid, onderging het sap een secundaire natuurlijke malolactische gisting in roestvrij staal plus een portie (50 procent) Frans eiken. De wijn werd twaalf maanden gerijpt in traditionele Franse eikenhouten vaten en kleine barriques - slechts 10 procent nieuwe eik - en kreeg daarna twaalf maanden extra rijping op fles voordat hij werd vrijgegeven.

Hoe smaakt de Gabbiano Cavaliere D'Oro Riserva?

In de neus biedt deze wijn heerlijke roodfruitige tonen met een vleugje aardbeien, rode kers en bakkruiden. Een met fruit gevuld gehemelte van rode kers, tabak met extra aardse en kruidige tonen. De stevige tannines in evenwicht door een frisse zuurgraad en een goede complexiteit. Wat een dikke wijn.