Vandaag de dag staat de zevende generatie aan het roer. Traditie en traditionele kennis gaan hier hand in hand. Met name de bodemstructuur is uniek en is terug te vinden in elke wijn van Gritsch. De cultuurlocatie 1000-Eimerberg, wordt ook wel gezien als bezienswaardigheid van Spitz, heeft een helling tot 50 procent. Om hier te kunnen werken moet je bijna een bergbeklimmer zijn. Het is echt productiewerk. De oude Riesling wijnstokken van onze 1000-Eimerberg produceren wijnen met licht fruit en frisse zuren, ze zijn stijlvol en stevig. Kenmerkend voor de Rieslings van Gritsch zijn de hints van citrusvruchten en de prachtige mineraliteit. Hoe rijper de vintage, hoe meer exotische aroma's zoals passievrucht en ananas worden gevormd.
De elegante Riesling druiven worden bij optimale rijpheid uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove plukmachines. Hierna worden de druiven vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze handmatig geselecteerd en zorgvuldig uit elkaar gehaald. Daarop volgt een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping op de fijne droesem voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.
De 1000 Eimerberg Riesling Federspiel heeft een briljant glanzende lichtgele kleur in het glas. Direct kan er genoten worden van de aroma’s van sinaasappel, citroengras en limoen. Deze Oostenrijkse wijn heeft een elegant droge smaak met ananas. Een mooie structuur die voortzet in een aangename afdronk die je doet verlangen naar de volgende slok. Een perfecte begeleider van vis.
