Dit wijnhuis, bekend om zijn baanbrekende rol in het vestigen van Jumilla als een topwijngebied, heeft door zijn voortreffelijke wijnen, waaronder de Juan Gil Jumilla Yellow Label, aanzienlijk bijgedragen aan het prestige en potentieel van de wijnen uit deze regio. De focus op de kwaliteiten van de Monastrell-druif, een kernaspect van de Juan Gil Jumilla Yellow Label, benadrukt de toewijding van het wijnhuis aan zowel haar erfgoed als aan de moderne vinificatietechnieken.
De zorgvuldig samengestelde Juan Gil Jumilla Yellow Label, is een meesterwerk dat voortkomt uit handgeplukte Monastrell-druiven. De druiven worden in de wijnmakerij streng gecontroleerd en geselecteerd, waarna ze fermenteren in roestvrijstalen tanks voor 15 dagen. Dit gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 25 graden. Voordat de wijn rijpt, vindt er eerst een malolactische gisting plaats in tanks. De wijn rijpt tot slot vier maanden in zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten vaten.
De Juan Gil Jumilla Yellow Label betovert met zijn intens diepe kersenkleur in het glas. In de geur krachtige aroma’s van fruit zoals sappige kersen, rijpe bramen en bessen. Dit wordt aangevuld met de geur van kruidige tonen en een vleugje vanille. In de mond een perfecte balans tussen alle intense smaken. De fruitige tonen komen harmonieus samen met de warme, kruidige accenten. De textuur is zijdezacht en vol, met rijpe tannines die de structuur versterken en een aangenaam mondgevoel creëren. De levendige frisheid zorgt voor een verkwikkend karakter en draagt bij aan de complexiteit van de wijn.
