Wat een waanzinnige port deze Senador Rich, een Tawny Port van het huis Krohn. Deze Senador Rich Tawny Port heeft een kleur die neigt naar bruin en die hun rijping ondergaan in de kelders van Krohn. Door de lange rijping op port vaten heeft deze Tawny een volle en stevige smaak maar met een zacht karakter.
Het familiebedrijf Krohn
Krohn werd in 1865 opgericht door twee jonge noren uit Noorwegen; Theodor Wiese en Dankert Krohn. Sinds die tijd heeft het portbedrijf een uitstekende reputatie opgebouwd voor zijn oude op vaten gerijpte Ports. Als we terug in de tijd gaan was Krohn een heel klein bedrijf, die puur gericht was op de export van portwijn naar de Scandinavische en Duitse markten. Begin jaren 1900 breidde het bedrijf uit naar nieuwe markten, zo ook naar Nederland. In 1880 besloot Wiese zijn aandeel te verkopen aan Krohn, het bedrijf was namelijk te klein om door twee eigenaren te worden gedeeld. Toch bleef hij werkzaam als handelsagent. Mede dankzij zijn werk steeg de verkoop aanzienlijk en begon de groei van het bedrijf. Na de dood van Krohn werd het voortgezet door zijn vrouw en dochters. Zo bleef het een echt familiebedrijf.
Drie jaar rijping voor Tawny Port
Krohn Tawny rijpt drie jaar in kleine houten vaten met een inhoud van ongeveer 630 liter. Terwijl het rijpt op vat, verliest Tawny Port geleidelijk de dieprode ‘robijnrode’ kleur van de jeugd en krijgt het de verleidelijke amberkleurige tint die bekend staat als ‘tawny’. Tegelijkertijd wordt de wijn geleidelijk zachter en milder, en worden de aroma's rijker en complexer. Na drie jaar rijping worden de wijnen een paar maanden voor het bottelen gemengd voor balans en harmonie.
In de warme geur een brede aanzet van krentjes, zoet zwart fruit, chocolade en wat vanille. De smaak van deze Senador Rich Tawny is romig en vol met veel tonen van pruimen, rozijnen, vanille stokjes en kersen. Wat een heerlijke port!
