Een Saumur die finesse en diepte knap samenbrengt. Langlois laat met Clos Saint Florent zien hoe Chenin Blanc op krijtrijke bodems tegelijk levendig en romig kan zijn. Dit is de signatuur van een historisch huis dat sinds 1885 excelleert in Loirewijnen en dat onderdeel is van Société Jacques Bollinger. De stijl is precies, intens en gastronomisch inzetbaar.
Clos Saint Florent is een ommuurde topwijngaard van 15 hectare, gelegen achter en bij het château en boven de kelders van Langlois. De druiven komen van de beste percelen rond Saumur, waaronder Clos Saint Florent en Dampierre sur Loire. De bodem bestaat uit krijt, zand en klei en de stokken zijn ouder dan 35 jaar. Dit terroir geeft spanning, rijp geel fruit en een verfijnde, ziltige ondertoon die typisch is voor Saumur.
De druiven worden met de hand geoogst en enkele uren na de pluk zacht geperst. De vergisting vindt plaats op Franse eikenhouten vaten, waarbij ongeveer 20 tot 30 procent nieuw hout wordt gebruikt voor extra gelaagdheid. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op de fijne droesem. Wat doet rijping op droesem precies. De jonge wijn rust op zijn fijne gistdepot, waardoor textuur en romigheid toenemen zonder de frisheid te verliezen. Langlois werkt volgens Terra Vitis met veel aandacht voor natuur en bodem, wat de zuiverheid in het glas versterkt.
Chenin Blanc, Clos Saint Florent en Dampierre sur Loire.
Chenin in Saumur staat bekend om zijn hoge natuurlijke zuren, rijp steenfruit en de capaciteit om hout en droesemrijping elegant te dragen.
