Vandaag de dag staat Paul Mas aan het hoofd van het domein wat in 1892 werd opgericht door Jean Claude Mas. Het begon allemaal met 35 hectare wijngaarden waarmee Jean Claude zijn eerste avontuur begon. Opvolger Paul Mas gaf het domein niet alleen een andere naam, maar breidde het wijnhuis ook uit tot maar liefst 120 hectare wijngaarden. De kwaliteit staat altijd voorop en dankzij jarenlange kennis weet dit wijnhuis precies wat de druiven nodig hebben.
De Pinot Noir druiven worden in de nacht geoogst. De koelte in de nacht zorgt ervoor dat de fruitsmaken in de druif behouden blijft. Vervolgens worden de druiven naar de wijnmakerij gebracht waar een koude inweking op een temperatuur van 10 graden plaatsvindt. Hiervoor worden de druiven streng geselecteerd, om ervoor te zorgen dat alleen de allerbeste druiven gebruikt worden voor het uiteindelijke sap. Na de koude inweking volgt de vergisting die plaatsvindt bij een temperatuur van 25 graden. 30 procent van de wijn rijpt tot slot vier maanden in Franse eikenhouten vaten.
De L’Artisan Le Pinot Noir presenteert zich met een helderrode kleur in het glas. De geuren vliegen je direct om de oren. Kersen, bessen, aardbeien en frambozen zorgen samen voor een rijp fruitige geur. De smaak is net zo lekker. Vriendelijke, rond en genereus met subtiele tonen van specerijen. Een prachtig glas van Paul Mas!
