De planten waaraan de Chardonnay druiven voor deze heerlijke witte opgroeien hebben inmiddels een behoorlijk leeftijd bereikt. Hierdoor geeft de plant rijke en krachtige trossen. Deze planten behoren tot het erfgoed van Bourdic. Vandaar de naar Heritage; erfgoed. Doordat de wijngaarden zich in het zuiden van Frankrijk bevinden ontvangt de druiven voldoende zonuren welke belangrijk zijn voor de juiste rijping. Daarbij ontvangen de druiven ook de juiste verkoeling van de wind die afkomstig vanaf de zee. Kortom perfecte omstandigheden om de druiven te laten opgroeien. Wanneer het einde van het groeiseizoen is bereikt zet de wijnmaker de oogst in de vroege ochtend in. Door deze vroege oogst zijn de druiven beter bestand tegen oxidatie en eventuele kneuzingen onderweg naar de wijnmakerij. Na de vinificatie rijpt de wijn nog enkele maanden op stalen vaten in de kelders van Bourdic om meer kracht en souplesse op te bouwen.
De kracht en souplesse zijn dan ook duidelijk terug te proeven in deze witte wijn. Wanneer we deze Chardonnay in het glas zien weten we het meteen. Dat is Chardonnay! Een prachtige goud gele kleur met het herkenbare vettige laagje bovenop. In de geur een breed boeket van tropisch fruit waarbij perzik en ananas de boventoon voeren. Daarbij nog een lichte hint van noten en wat vanille. De smaak is vol en krachtig met aan het einde een verfrissende touch. Heerlijk! Een veelzijdige witte wijn die perfect is als huiswijn maar ook zeker een goede begeleider bij vis gerechte en zomerse salades.
