Louis Latour Bourgogne Aligoté 2023 is een frisse witte Bourgogne van Aligoté, de traditionele tweede witte druif van de streek naast Chardonnay. Deze wijn laat precies zien waarom Aligoté zo geliefd blijft in Bourgogne: levendig citrusfruit, frisse amandel, een ronde aanzet en een schone, minerale finale. De druiven komen van 30 jaar oude stokken op kalksteenbodems en worden met de hand geoogst, waardoor deze Aligoté meer precisie en verfijning krijgt dan je in deze categorie vaak tegenkomt.
Bourgogne Aligoté komt uit de bredere Bourgogne appellation, waar Aligoté al lang een eigen plaats heeft naast Chardonnay en Pinot Noir.
• Ligging / Herkomst: Deze wijn valt onder de appellation Bourgogne Aligoté. Dat is een regionale Bourgondische herkomst die volledig draait om witte wijn van Aligoté.
• Bodem: De wijnstokken staan op kalksteen. Deze bodem helpt de druif aan frisheid, spanning en een minerale ondertoon in de afdronk.
• Wijngaard & Oogst: De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en de opbrengst ligt rond 45 hl per hectare. De druiven worden met de hand geoogst, wat helpt om het fruit zorgvuldig en schoon binnen te brengen.
Deze witte Bourgogne wordt volledig gemaakt van Aligoté.
• Aligoté – Bourgogne: Wat is Aligoté? Aligoté is een traditioneel wit druivenras uit Bourgogne, bekend om frisse citrus, levendige zuren en een fijne amandeltoets. De druif werd extra beroemd door Kir, de Bourgondische aperitiefmix van Aligoté met crème de cassis.
De vinificatie is gericht op frisheid, zuiverheid en een ronde maar energieke stijl.
• Vergisting: De wijn vergist traditioneel in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks en ondergaat volledige malolactische omzetting. Daardoor blijft het citrusfruit helder aanwezig, terwijl de zuren wat zachter worden en de wijn ronder aanvoelt.
• Rijping: De wijn rijpt 8–10 maanden in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijven de frisse citroen, amandel en minerale spanning zuiver en ongehout.
• Bewaarpotentieel: Deze Bourgogne Aligoté heeft een bewaarpotentieel van 2–5 jaar. Dat past goed bij de frisse, minerale stijl waarin citrus en directe drinkbaarheid centraal staan.
