De druifsoort waar wijnhuis Luigi Bosca maar al te graag mee werkt. De familie verbouwd deze druif namelijk al generaties lang en weet dus ook precies wat hij nodig heeft om een grootste wijn mee te maken.
De wijngaarden van Luigi Bosca
In 1890 arriveerde Leoncio Arizu in Argentinië op zoek naar nieuwe kansen, en in 1901 richtte hij de wijnmakerij op in de provincie Mendoza. Toen besloten hij en de Boscas, een andere oude en welvarende familie die uit de Piamonte-regio in Italië was geëmigreerd, hun krachten te bundelen en de huidige Bodega Luigi Bosca - Arizu-familie op te richten. Ze bezitten in totaal 618 wijngaarden in Lujan de Cuyo en omstreken. Een streek die een hoge ligging heeft en dus optimaal kan genieten van veel zonuren en koude nachten.
De druiven worden volledig met de hand geoogst en in kleine kisten naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de trossen geselecteerd en ontsteeld waarna ze voorzichtig geperst worden. Het sap wordt koud gemacereerd bij een temperatuur van 8 tot 10 graden voor de duur van vijf tot zeven dagen. Hierna fermenteert de wijn in kleine roestvrijstalen tanks, waarbij verschillen extractieprocessen worden uitgevoerd. Na de maceratie rijpt de wijn 12 maanden in eikenhouten vaten, waar hij een malolactische gisting ondergaat. Vervolgens wordt de wijn gefilterd en gebotteld, om dan nog ten minste zes maanden in de wijnkelder te worden bewaard voordat hij op de markt komt.
Geniet van een gebalanceerde en fruitige Cabernet Sauvignon
Het resultaat is een diep robijnrode wijn die heerlijke aroma’s heeft die we verwachten bij deze druivensoort. Zwart fruit en peperige tonen die perfect in balans zijn met de geroosterde tinten dankzij de houtlagering. De wijn is intens, gestructureerde en vooral vol in de mond. Met rijpe en fijne tannines en een zuurgraad die mooi in evenwicht is. Deze zuurgraad zorgt voor een aanhoudende en elegantie afdronk.
2020
