De Chardonnay-druiven van Maggy Hawk, groeiend op zo'n 650 meter boven zeeniveau, hebben het niet makkelijk. Ze moeten hun weg vinden door een arme, verweerde zandsteenbodem. Maar juist deze uitdagingen leiden tot een wijn met een intensiteit en complexiteit die je nergens anders vindt. Dankzij de koele wind van de oceaan en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht behouden de druiven hun frisheid, terwijl ze langzaam en gelijkmatig rijpen. Deze natuurlijke omstandigheden vormen de basis voor een Chardonnay die je zintuigen prikkelt met zijn verfijnde aroma's en smaken.
Nadat de druiven zorgvuldig met de hand zijn geoogst, worden ze eerst zachtjes geplet met de voeten en vervolgens voorzichtig geperst. Daarna begint de vergisting in een mix van nieuwe en gebruikte houten vaten, waarbij natuurlijke gisten worden gebruikt. Deze aanpak, samen met de natuurlijke malolactische vergisting, zorgt ervoor dat de wijn langzaam en gestaag evolueert, waardoor zijn subtiele complexiteit en diepte geleidelijk aan naar voren komen. De wijn rijpt vervolgens gedurende 15 maanden in vaten, waarvan 20% nieuw is, om een perfecte balans te bereiken tussen het fruit, de kenmerken van de wijngaard en de invloeden van het hout.
De Maggy Hawk Skycrest Chardonnay biedt een smaakervaring die onmiskenbaar fris en puur is, maar tegelijkertijd doordrenkt met een intrigerende complexiteit. Het opent met levendige tonen van citrus, zoals citroen en grapefruit, die harmonieus samensmelten met tropische accenten van papaya en een vleugje steenfruit. Daarnaast zijn er subtiele hints van witte perzik die een zachtheid toevoegen, terwijl de smaak van romige citroentaart een heerlijk genot is voor de zintuigen. Een vleugje sinaasappel voegt een verfrissende dimensie toe, terwijl de aanwezigheid van amandelen en een vleugje gember zorgt voor een verrassend en boeiend contrast. Deze Chardonnay biedt een rijk smaakpalet dat elke slok tot een verfijnde en genotvolle ervaring maakt.
Verenigde Staten
