Château Maris ligt in een betoverend mooi landschap in het zuiden van Frankrijk - in het hart van de wilde en romantische regio Languedoc, gezegend met paradijselijke klimatologische omstandigheden en bekend om zijn uitstekende rode wijnen. Maar deze fruitige witte wijn doet daar zeker niet aan onder. Een prachtige wijn bestaande uit Viognier en Grenache Blanc druiven.
Duurzame landbouw van Maris
Wijnmaker Robert Eden is verantwoordelijk voor de grootste wijnen van Chateau Maris. Hij woont sinds de jaren negentig in Frankrijk, nadat hij over de hele wereld heeft samengewerkt met ervaren wijnmakers. Het chateau ligt in de hoger gelegen wijngaarden in de Minervois en is opgericht in 1997. Vanaf het begin wordt er biologisch dynamisch gewerkt. Maris geldt hierbij als een voorlopen op het gebied van duurzame landbouw. De wijnkelder gebruikt geen energie en is zelfs gemaakt van natuurlijk materiaal wat zelf de temperatuur stabiel houdt. De natuurlijke omstandigheden zijn ideaal, want de wijnstokken, waarvan sommige bijna 100 jaar oud zijn, groeien op de glooiende hellingen van de uitlopers van de Cevennen en profiteren van de zuidelijke oriëntatie van de wijngaarden. Ze genieten van de zon en worden tegen de koude wind vanuit het noorden beschermt.
Maris bezit een wijngaard van bijna 45 hectare, de beste percelen van La Liviniere in het hart van de Minervois. De druiven worden hier bij optimale rijpheid geoogst. In de wijnmakerij worden ze direct geperst zonder zwavel. Hierop volgt de fermentatie. Deze vindt plaats bij lage temperaturen, waarna de wijn verouderd op de droesem. Hierdoor krijgt de Casse Croute wit mooie zachtheid.
Geniet van de gebalanceerde Casse Croute wit
De witte Casse Croute van Chateau Maris is een fruitige en delicate wijn. Zodra we de wijn inschenken kunnen we direct genieten van een zeer bloemige geur. Aangevuld met tonen van geel fruit en een vleugje vanille. In de mond is deze witte wijn perfect in balans. We proeven rijp fruit met appel als boventoon. De smaken en geuren blijven lekker hangen en zetten door in een minerale en levendige afdronk.
2021
