De laatste jaren heeft wijnhuis Montbiset veel geïnvesteerd in de wijngaarden. Sommige zijn vernieuwd en de oude wijngaarden worden behandeld als koningen. De aandacht is vooral te proeven in deze rode wijn, veel diepgang en rijkdom van het begin tot aan het einde. De oude dikke stammen geven vandaag de dag een prachtige oogst, wel een lage opbrengst maar de trossen die binnen gehaald kunnen worden zijn fantastisch. De Grenache, Syrah en Mourvedre krijgen allemaal de tijd om zo veel mogelijk voeding op te nemen. En dat in combinatie met een perfect klimaat tussen de warmte van de zon en verkoeling van de wind maakt dat deze rode wijn één van onze favorieten is geworden. Na de oogst rijpt deze wijn maar liefst een aantal maanden op eiken houten vaten waardoor het sap vol en evenwichtig wordt.
We maken de fles open en ruiken direct veel zwart fruit met daarbij wat kruiden, afkomstig van de syrah druif. In het glas kleurt hij helder rood met een licht paarse schittering. Na wat walsen ruiken we het stevige boeket van zwarte bessen, bramen en mediterraanse kruiden. Heerlijk en we dromen weg bij enkel alleen al de geur. De wijn gaat over de lippen en onze tong krijgt een explosie aan smaken, zo noteerden wij nuances van zwart fruit, laurier en zwarte peper. Tegen de wangen aan wat verfijnde tonen van chocolade en bessen. Waarna de finale alles in evenwicht brengt, rijpheid en sappigheid met de juiste kracht. Yes wat een topper!
