De druiven groeien erg geleidelijk omdat de zonneschijn elke dag aanwezig is in het zuiden van Frankrijk. De frisse wind vanaf de bergen en koele nachten zorgen voor een rustig en vredig groeiseizoen. Ook behouden de Merlot druiven hun frisheid en dat merken we terug in de aangename zachte smaak van deze rode wijn. Als de druiven hun top hebben bereikt worden ze geoogst en gecontroleerd bij het wijnhuis op sorteer tafels. Want enkel de beste trossen komen in aanmerking om geprest te worden. De gehele wijn rijpt vervolgens een aantal maanden in de kelders van Monterre, waardoor deze Merlot helemaal kan ontwikkelen.
Het is echt een feest om open te maken, zodra de dop eraf gaat ruiken we direct een mooie toon van zwart fruit. Bij het inschenken valt ons op dat deze rode wijn een prachtige rode kleur heeft met paarse schittering. In de geur veel tinten van bramen, bessen en kersen maar ook iets lichts van karamel. De smaak is vol en romig, zeer maar dan ook zeer zacht en verfijnd. Mooie hinten van de Merlot druif! Zalige rijpe afdronk wat hem geweldig maakt. Niet voor niets dat deze rode Montere een veel geschonken huiswijn is in de betere restaurants.
