Vergeet Champagne. Zet je fles prosecco aan de kant en hou de champagne kurk maar op de fles cava uit Spanje. Hier is de grote concurrent die dankzij puur vakmanschap alle drie kan verslaan: Franciacorta. Het Italiaanse antwoord op de grote successen van champagne en cava. De variant van Monzio Compagnoni blinkt uit in authenticiteit. Zeker de moeite waard om eens te proberen.
De Italiaanse wijnen uit Lombardije
Voor deze wijn reizen wij af naar Lombardije. Deze regio in het noorden van Italië wordt niet alleen beschouwd als een van de rijkste van Italië, maar van heel Europa. Het verschil met bijvoorbeeld de zuidelijke regio’s is bijzonder te noemen. Met bruisende steden zoals Milaan, Bergamo, Berscia en Como is Lombardije ook onder toeristen ontzettend geliefd. Maar ook het adembenemend landschap is fantastisch. Talloze vergezichten met typisch Italiaanse taferelen aan de horizon. Echter heeft Lombardije nog een belangrijke troef in handen: de Franciacorta
Franciacorta: de Italiaanse champagne
Champagne is wereldberoemd. Deze mousserende wijn uit de gelijknamige streek in het noorden van Frankrijk weet al eeuwenlang vele wijndrinkers te boeien. Echter kwam in de jaren 70 daar Franciacorta: het Italiaanse equivalent van de champagne. Ontwikkelt door de man achter Ca del Bosco, maar inmiddels geproduceerd door meerdere vooraanstaande wijnhuizen, waaronder Monzio Compagnoni. Dit wijnhuis is gesitueerd in de heuvels van Franciacorta en is sinds haar oprichting gevestigd in een middeleeuwse boerderij uit 1400.
Hoe smaakt Monzio Compagnoni Franciacorta Brut
De overeenkomsten met champagne te over. Naast de klassieke methode traditionelle, wordt ook in Monzio Compagnoni Franciacorta Brut gebruik gemaakt van de chardonnay druif. Na de tweede vergisting op fles rijpt het sap maar liefst 60 maanden op fles, voordat het de kelders mag verlaten.
de wachttijd van 60 maanden betaalt zich dubbel en dwars uit, zodra de champagne kurk de fles Monzio Compagnoni Franciacorta Brut verlaat. Zet je schrap voor een razernij van zwoele perzik, frisse appel en iets van toast. De mousse voelt zacht aan op de smaakpapillen, zo zacht, dat je nog een slok wil nemen van Monzio Compagnoni Franciacorta Brut. En nog één. Net zo lang totdat je met een lege fles Monzio Compagnoni Franciacorta Brut staat.
2020
