Mouton Cadet Bordeaux Rouge

Mouton Cadet Bordeaux Rouge

Mouton Cadet Bordeaux Rouge is misschien wel het bekendste Bordeauxmerk ter wereld, ooit in 1930 gecreëerd door baron Philippe de Rothschild om de rijkdom van Bordeaux toegankelijk te maken voor een groter publiek. Drie generaties van de Rothschild-familie hebben sindsdien aan deze wijn gesleuteld, met één vaste regel: kwaliteit staat altijd voorop, van wijngaard tot glas. Wat voor wijn is Mouton Cadet Bordeaux Rouge precies? Het is een klassieke Bordeaux AOC, soepel en fruitrijk, met een moderne stijl waarin rood en zwart fruit, subtiele kruidigheid en een elegante structuur samenkomen.

Wijngaarden en regio

Mouton Cadet Bordeaux Rouge komt uit Frankrijk, uit de Bordeauxstreek, met druiven die worden geselecteerd uit verschillende gebieden binnen de appellatie. De wijn is het resultaat van samenwerking met een netwerk van ongeveer 150 wijnboeren die samen rond de 1.500 hectare wijngaard bewerken. Die wijngaarden liggen op uiteenlopende bodems, van klei-kalk tot kiezel en zand, waardoor de blend echt de diversiteit van Bordeaux laat spreken. Alle Mouton Cadet-wijnboeren werken met HVE 3-certificering (High Environmental Value), een Frans duurzaamheidslabel dat biodiversiteit, minder gebruik van chemische middelen en natuurvriendelijke wijngaardpraktijken garandeert. Zo krijg je in je glas een wijn die niet alleen Bordeaux vertegenwoordigt, maar ook een bewuste, moderne manier van werken in de wijngaard.

Vinificatie en rijping

Bij Mouton Cadet Bordeaux Rouge draait alles om consistente kwaliteit en een herkenbare stijl. De druiven worden per perceel geoogst en in de Mouton Cadet Winery in Saint-Laurent-Médoc apart gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Door die perceelsgewijze aanpak kan het wijnteam zeer precies selecteren welke partijen in de uiteindelijke blend terechtkomen. De wijn wordt daarna ongeveer 16 maanden opgevoed, met een combinatie van rijping op tank en gecontroleerd contact met houtaroma’s, zodat textuur en fruit mooi in balans blijven. Het alcoholpercentage ligt rond 12,5%, waardoor de wijn kracht en structuur heeft zonder zwaar te worden. De technische leiding over de Mouton Cadet-wijnen ligt bij Jérome Aguirre, directeur van de Mouton Cadet Winery, die met zijn team de blends proeft, bijstuurt en bewaakt zodat de stijl van Mouton Cadet Bordeaux Rouge elk jaar herkenbaar blijft.

Wijnmakers achter Mouton Cadet Bordeaux Rouge

• Jean-Pierre Charrut – Saint-Quentin-de-Caplong
  Levert sinds 2006 druiven voor Mouton Cadet, met zorgvuldig geselecteerde percelen die jaar op jaar in de blend terugkomen.

• Guillaume en Mathieu Fortain – Kalkrijke hellingen (58,5 ha)
  Twee broers die al de vierde generatie vormen op het familiedomein en 58,5 hectare wijngaard beheren op kalkrijke bodems.

• Stéphanie Chollet – Entre-Deux-Mers (16 ha)
  Ruilde een carrière in de verzekeringswereld in voor haar eigen wijngaard van 16 hectare in Entre-Deux-Mers en werkt volledig HVE-gecertificeerd.

• Laurent Zecchini – Juillac (27 ha)
  Beheert 27 hectare wijngaard boven de Dordogne, waar hij druiven teelt die structuur en rijp fruit aan Mouton Cadet Bordeaux Rouge bijdragen.

• Quentin Terrigeol – Saint-Ciers-sur-Gironde
  Draagt met zijn percelen in het noorden van de Bordeauxstreek bij aan de frisse, fruitige componenten in de uiteindelijke blend.

• Cédric Bégard – Laroque
  Werkt met HVE-gecertificeerde wijngaarden rond Laroque en levert druiven die helpen om de constante kwaliteit en herkenbare Mouton Cadet-stijl te bewaken.

Druivensamenstelling

Mouton Cadet Bordeaux Rouge is een klassieke Bordeauxblend van 88% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon en 4% Cabernet Franc.

Merlot – Bordeaux
Merlot vormt de kern van de wijn en brengt rijp rood fruit, rondeur en een zachte textuur die Mouton Cadet zo toegankelijk maakt, ook zonder lange kelderrust.

Cabernet Sauvignon – Bordeaux
Cabernet Sauvignon voegt structuur, kracht en donkere fruittonen toe, met een subtiele ruggengraat van tannine die de wijn geschikt maakt om bij gerechten te schenken.

Cabernet Franc – Bordeaux
Cabernet Franc zorgt voor verfijning, extra frisse roodfruittonen en een lichte kruidigheid die de geur en smaak meer diepgang geven.

Proefnotities en serveertips

In het glas heeft Mouton Cadet Bordeaux Rouge een diepe rode kleur met paarse nuances. In de neus begint hij met rijpe aroma’s van rood fruit, vooral kers en wilde aardbei, waarna bij het walsen zwarte fruittonen als braam en bosbes naar voren komen. In de smaak proef je een uitgebalanceerde mix van rode en zwarte vruchten, ondersteund door milde kruidigheid en een goed geïntegreerde structuur. De afdronk is vol, stevig en duidelijk fruitig, met genoeg frisheid om na een slok weer zin te krijgen in de volgende. Serveer deze Bordeaux het best rond 15 tot 17 °C, eventueel kort van tevoren karafferen. Aan tafel past Mouton Cadet Bordeaux Rouge uitstekend bij pasta bolognese, gegrilde kip, geroosterd varkensvlees, hartige ovenschotels of een plank met zachte en halfharde kazen.

Bekroningen

• 2022 – 93 punten (Decanter, geproefd in 2024)

• 2023 – 90 punten (Decanter, geproefd in 2025)