Deze godendrank van de Chenin Blanc is zeer verfijnd, fluwelig zacht, rijk en geconcentreerd met nuances van honing, botrytis en tropisch fruit. Met zijn fluwelige zoetheid en mooie frisheid is het een prachtig aperitief; één slok van deze rijke wijn zet de smaakpapillen reeds op scherp. Excellent als aperitief- en dessertwijn, maar ook verrassend smaakvol bij diverse voor- en hoofdgerechten: foie gras met een mousse van abrikoos, zeezout, boter en toastbrood; fijne vis in een kruidig zoete crème saus, gevogelteterrine, lam met honing-tijmsaus, zilte kazen van het type blauwschimmel.
De historie van domein Marc Bredif
De productie van Nectar Vouvray is in handen van het wijnhuis Marc Bredif. De geschiedenis van Domaine Marc Brédif gaat terug tot 1893 toen Monsieur Brédif het landgoed oprichtte. Het wijnhuis is gelegen in het hart van Vouvray, in de regio van de Loire-vallei. Later, in 1980, nam Baron Patrick de Ladoucette het landgoed over en ging verder met het verbouwen van wijngaarden voor de wijnproductie. De kelder van Domaine Marc Brédif behoort tot de mooiste en grootste van de appellatie. Domaine Marc Brédif heeft een aantal zeer zeldzame wijnen met beschikbare jaargangen die dateren uit 1874. De wijngaarden zijn samengesteld uit klei-kalksteen, kiezel- of zandgronden.
De productie van kwaliteitswijn Nectar Vouvray
De wijngaard van Vouvray ligt stroomopwaarts van Tours in de noordelijke Loire-regio en is beplant op klei-kiezelhoudende of klei-kalkstenen bovengrond. De productie is hier verdeeld tussen niet-mousserende (droge, halfdroge of zoete, afhankelijk van de jaren en de zon) en mousserende wijnen, geproduceerd volgens traditionele methoden van een tweede fermentatieproces wanneer ze worden gebotteld. De zachte wijnen zijn voorzien van het woord "moelleux" op hun etiketten en worden geproduceerd onder gunstige weersomstandigheden (zonnige herfstperiodes). Overrijpe druiven die zijn aangetast door edele rot, worden geoogst via sortering. Met het ouder worden krijgen deze rijke, zachte wijnen complexe aroma's die vergelijkbaar zijn met grote versterkte wijnen: rijpe kweepeer, acacia, amandelen en honing.
2015
