Sinds 2019 leiden de gebroeders Hans en Andreas Nittnaus met trots het familiebedrijf Wijnmakerij Gebrüder Nittnaus. Deze familie bezit al meer dan 300 jaar de prachtige wijngaarden in het betoverende Gols, gelegen in het Burgenland van Oostenrijk. Het gebied wordt omringd door het unieke warme klimaat van de Neusiedler See, en de vruchtbare bodems creëren de ideale omstandigheden voor een gevarieerd assortiment hoogwaardige wijnen.
Alleen de beste en rijpste Pinot Noir trossen worden selectief met de hand geplukt, waardoor alleen de meest optimale druiven worden gebruikt voor de wijnproductie. Na de zorgvuldige oogst volgt de vinificatie, waarbij het delicate proces van wijnmaken van start gaat. De druiven worden zacht verwerkt om het fruitige karakter te behouden en om de tannines niet te overextracteren. De temperatuur gecontroleerde fermentatie zorgt ervoor dat het gistingsproces gecontroleerd en evenwichtig verloopt, wat bijdraagt aan het behouden van de aroma's en smaken van de druiven. Een belangrijk aspect van de wijnbereiding van Nittnaus Selection Pinot Noir is de rijping. De volledige rijping vindt plaats in Franse barriques, kleine houten vaten, waarbij slechts 5% van het hout nieuw is. Dit zorgt voor een subtiele, elegante houttoets in de wijn, zonder dat het de delicate fruitige expressie en het terroirkarakter overweldigt.
In het glas onthult de wijn een prachtige robijnrode kleur die direct aantrekkelijk is. Het boeket is verleidelijk en complex, met aroma's van rijpe rode bessen, kersen en een vleugje aardse tonen. Deze fruitige en florale geuren worden aangevuld met een subtiele kruidigheid die de wijn een extra dimensie geeft. Bij het proeven komt de ware pracht van de Nittnaus Selection Pinot Noir naar voren. De wijn heeft een zijdezachte textuur en een mooi evenwicht tussen fruitige expressie en zachte tannines. Rijpe kersen, frambozen en een vleugje vanille dansen op de tong, terwijl de delicate kruidigheid en aardse tonen voor een complexe en boeiende ervaring zorgen.
