Nodus Sauvignon Blanc Ecologico

Nodus Sauvignon Blanc Ecologico D.O. Utiel‑Requena

Nodus Sauvignon Blanc Ecologico is een biologische witte wijn van Bodegas Nodus, ontstaan vanuit passie voor puurheid. Gemaakt van Sauvignon Blanc-druiven, nachtoogst en koude schilweking vóór de persing zorgen voor maximale frisheid en aromatische intensiteit. Deze wijn combineert een fruitige, verfijnde stijl met een duurzame benadering van de wijngaard.

Wijngaarden en regio

Deze Sauvignon Blanc komt van biologisch beheerde wijngaarden op Finca El Renegado in Caudete de las Fuentes (600 m hoogte), in de D.O. Utiel-Requena. De combinatie van kalkrijke bodems, hete dagen en koele nachten zorgt voor druiven met knisperende zuren en helder fruit – precies wat je zoekt in een Sauvignon met karakter.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand in de late avond geoogst om de frisheid te bewaren. Daarna ondergaan ze een korte maceratie met de schil op lage temperatuur vóór de persing. De wijn vergist en rijpt verder 4 maanden op hout. De biologische aanpak in wijngaard en kelder versterkt de natuurlijke expressie.

Druivensamenstelling

Sauvignon Blanc – Finca El Renegado
Een enkele percelenblend die frisse aroma's van groen fruit en citrus oplevert, met finesse en lengte.

Proefnotities en serveertips

Bleekgeel met een groene gloed. In de neus intense aroma’s van grapefruit, groene appel en tropisch fruit. In de mond fris, sappig en knisperend met een strak, mineraal karakter en lange, geparfumeerde afdronk.
Serveertemperatuur: 8–10 °C
Past perfect bij: oesters, gegrilde vis, frisse salades of zachte geitenkaas.
Alcoholpercentage: 12%

Bekroningen

• Goud – Berliner Wein Trophy 2020 (Nodus Sauvignon Blanc 2019)

• 88 punten – Guía Peñín 2021 (Nodus Sauvignon Blanc 2019)

Wat maakt deze wijn bijzonder?

Nodus Sauvignon Blanc Ecologico is een frisse, mineraal gedreven biologisch gemaakte wijn die pure Sauvignon Blanc laat spreken. De nachtelijke oogst, koude schilweking zorgen voor een wijn die zowel toegankelijk als verfijnd is. Een knisperend glas puur Valenciaanse elegantie.