Nodus Summun Ecologico

Nodus Summun Ecologico

Nodus Summun Ecologico is het meest exclusieve biologische rood van Bodegas Nodus, afkomstig uit de D.O. Utiel‑Requena. Deze blend van Tempranillo, Merlot en Cabernet Sauvignon ondergaat een lange maceratie en rijpt 14 maanden in Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt ongefilterd gebotteld, wat kan leiden tot natuurlijke neerslag bij rust. Met een alcoholpercentage van 14 %, is dit een krachtige, elegante rode wijn met langdurige afdronk.

Wijngaarden en regio

De druiven komen van eigen percelen binnen Finca El Renegado, gelegen bij Caudete de las Fuentes in de D.O. Utiel‑Requena, Valencia. De regio wordt gewaardeerd om zijn kalkrijke bodems en mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten, wat zorgt voor een optimale rijping en balans in de druiven.

Vinificatie en rijping

De wijn ondergaat een lange maceratie voorafgaand aan de fermentatie. Daarna rijpt de blend minimaal 14 maanden in Franse eikenhouten vaten, zonder stabilisatie, wat bijdraagt aan een rijke textuur en complexe smaken. Enkele maanden rijping op fles verfijnen de balans en integratie.

Druivensamenstelling

Tempranillo – Pago Bobal
De Tempranillo is afkomstig van Pago Bobal, het hoogstgelegen perceel binnen Finca El Renegado. De kalkrijke bodem en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen hier voor frisse zuren, rijp rood fruit en elegantie in de wijn.

Cabernet Sauvignon – Pago Finca
De Cabernet Sauvignon groeit op Pago Finca, een warm en zonnig perceel met een grindrijke bodem. Deze omstandigheden geven de wijn structuur, diepte en stevige, rijpe tannines, essentieel voor de ruggengraat van de blend.

Merlot – Pago Viña Lidón
De Merlot komt van Pago Viña Lidón, waar zand- en leembodems zorgen voor een zachte, ronde stijl. Dit perceel levert druiven met rijp zwart fruit en een soepele textuur, wat de finesse en balans in de blend versterkt.

Proefnotities en serveertips

Rood-granaatkleurig met tegeltonen. In de neus specerijen, rook, rijp zwart fruit en een hint van boter en toffee. De mond is vol, zijdezacht en met een lange, elegante afdronk
Serveertemperatuur: 15–18 °C
Past bij: rood vlees, vette vis, stoofschotels, pasta en rijstgerechten
Alcoholpercentage: 14 %

Bekroningen

Goud – Bacchus International Wine Competition 2025 (Summun Ecologico 2021)
94 punten – Verema 2023 (Summun 2019)
92 punten – Verema 2022 (Summun 2018)

Wat maakt deze wijn bijzonder?

Nodus Summun Ecologico is de biologische topwijn van Bodegas Nodus, zorgvuldig samengesteld uit de beste druiven van Finca El Renegado. De combinatie van lange vatrijping, biologische teelt en het ontbreken van filtratie geeft de wijn een volle, authentieke en langdurige smaakervaring. Een zeldzame, krachtige en verfijnde Spaanse rode wijn met karakter.