Deze Oynos heeft de autochtone Pinot Grigio als basis. Deze druif heeft furore gemaakt in het noorden van Italië, en dan met name in de provincie Veneto, waar zij volop is aangeplant. Ondertussen krijgt deze inheemse druif steeds meer voet aan de grond in de rest van Italië, zo ook op de wijngaarden van Sicilië. Uniek aan deze Oynos Pinot Grigio is dat de witte wijn geheel biologisch is geproduceerd. Zo wordt er tijdens het productieproces geen gebruik gemaakt van pesticiden of synthetische mest.
De ongelofelijke zuiverheid van Oynos Pinot Grigio is tevens toe te schrijven aan de biologische productiemethoden. Zo worden er ook geen enzymen of extra gist toegevoegd. Dit bevordert de zuiverheid en zorgt misschien wel voor de meest sensationele Pinot Grigio van Sicilië. In de neus herken je vooral frisheid van appel, peer en citrus De smaak is fris, fruitig en mineralig. Brede tonen van perzik, appel en venkel, wandelen gewillig over je smaakpapillen. De prettige geur en smaak van Oynos Pinot Grigio past perfect bij gerechten met vis, schaaldieren en lichte pastagerechten.
