Voor deze top wijn van de Chardonnay druif verplaatsen wij ons naar Niederösterreich rond de hoofdstad Wenen. Daar staan de oude wijngaarden voor deze Chardonnay. De wijngaard is uniek en geeft Pfaffl een prachtige oogst wat mede komt door het perfecte klimaat. De vele zon uren dragen bij aan de perfecte rijping van de druiven. Maar nog belangrijker is de koelte die nodig is voor deze top oogst. Er waait namelijk de gehele dag een koele bries door de wijngaarden, en daarbij daalt de nachttemperatuur snel waardoor de Chardonnay druiven gelijkmatig rijpen. Als Pfaffl de Chardonnay druiven rijp genoeg vindt worden ze met de hand geoogst en in kleine kratten naar de kelders van Pfaffl gebracht. Daar rijpt de helft van de wijn een aantal maanden op grote acaciahouten vaten. En ja dan krijg je een wijn om over naar huis te schreeuwen.
Zodra de fles open gaat ruiken we de houtlagering al, veel tropisch fruit, vanille en een ondertoon van perzik. Bij het inschenken zien we een goud gele kleur die prachtig aan het glas blijft plakken. Met onze neus boven het glas noteerde wij nuances van ananas, peer, vanille en rijpe banaan. We nemen een slokje en deze Pfaffl Chardonnay Vom Haus neemt ons mee naar een hoogte punt. Mooie indrukken van boter, kaneel, tropisch fruit en een beetje verse gele room. Wat een krachtige wijn met een zeer zuiver karakter en een pure aanwinst voor de wijnen van Pfaffl.
