Pfaffl Wien 1

Een van de meest bekende wijnen van Pfaffl deze witte wijn Wien 1, gemaakt met de druiven Grüner Veltliner, Pinot Blanc en Riesling. De twintig jaar oude wijnstokken zijn afkomstig van twee wijngaarden, de Herrenholz en de Raschen, beide met een spectaculair uitzicht over Wenen. Door de hoogte is het verschil tussen dag en nacht temperatuur erg hoog en dat is perfect voor de druiven. Overdag kunnen ze veel suikers opbouwen door de zon en in de nacht heerlijk afkoelen en bijkomen van de warmte. Zo is het groeiseizoen erg langzaam en vredig waardoor de druiven veel indrukken kunnen opdoen van de rijke bodem.

De oude wijngaard van Pfaffl Wien 1

De druiven voor deze Wien 1 staan in zo gezegde "Flysch" ondergrond. Een plaatselijke term voor klein en zandstenen ondergrond. De wijnstokken zijn ongeveer 18 jaar oud en werden aangeplant met een dichtheid van ongeveer 4.000 wijnstokken / ha. Om de warmte van de grond te benutten en een hoge bladwand te bereiken, wordt het middelhoge trainingssysteem gebruikt met enkele boogsneden. De oogst vindt begin september plaats als de druiven perfect rijp zijn. De druiven worden direct in de wijngaard geselecteerd om de kwaliteit van de wijn te waarborgen. De druiven worden vervolgens overgebracht naar de wijnkelder waar ze direct geplet en geperst worden en, na ongeveer 2 uur maceratie, met lichte druk geperst met de pneumatische pers. De fermentatie vindt plaats met automatische temperatuurregeling rond de 18 graden. Het wordt opgeslagen in roestvrijstalen tanks en rechtstreeks in de wijnmakerij gebotteld in Bourgondische flessen.

De geur en smaak van Pfaffl Wien 1

Hierdoor heeft deze witte wijn indrukken in de geur van groene appel, citrus, witte peper korrels, groene kruiden en wat rijpe perzik. Riesling brengt het aromatische fruit, Pinot Blanc de kracht en structuur en Grüner Veltliner de kruidigheid. Kort samengevat een pracht wijn uit Oostenrijk!