In het zuiden van Frankrijk liggen de oude wijngaarden voor deze Pierre Zero Merlot. De trossen krijgen echt alle aandacht, want hoe mooier de trossen rijpen hoe verfijnder deze alcoholvrije wijn wordt. De zon doet haar werk en laat de trossen langzaam en evenwichtig rijpen waardoor ze veel voeding kunnen opnemen uit de rijke bodem structuur. De trossen worden vervolgens bij de ideale rijpheid in de vroege ochtend geoogst om de trossen te beschermen tegen oxidatie. Vervolgens krijgt hij een vergisting en op een geheel moderne manier word vervolgens de alcohol onttrokken aan deze wijn. Deze techniek is een moderne centrifuge techniek waardoor de smaken van de Merlot in de fles blijven. Uniek zo kunnen we deze alcoholvrije wijn wel noemen.
Bij het open maken van de fles ruiken we de Merlot druif al, veel cassis fruit met daarbij wat kruidigheid. In het glas kleurt hij prachtig robijn rood met een lichte paarse gloed. Met de neus boven het glas merken we nog niets van dat deze rode Merlot alcoholvrij is. Prachtige nuances van bramen en kersen met daarbij wat verleidelijke tonen van chocolade en peper. De smaak is zachte en smaakvol, wat fruitiger omdat hij geen alcohol bevat en natuurlijk wat kruiden. Een plaatje van een alcoholvrije rode Merlot!
