De Toso-wijnmakerij wordt gerund door de twee broers, Pietro en Gianfranco, en hun neef Massimo. Hun overgrootvader Vicenzo staat aan het begin van dit innoverende wijnhuis. Hij richtte het huis ruim honderd jaar geleden met succes op. Het wijnhuis staat voor traditie en moderniteit. Het is een combinatie die veel voor hen betekent, want door hen kunnen ze verbluffende resultaten van echt hoge kwaliteit creëren. Details worden tijdens het hele productieproces gegeven om de kwaliteit overal te garanderen.
Deze klassieke Asti is gemaakt van de Muscat-druif. De wijnstokken groeien op de glooiende bergen van Piemonte rond de stad Asti. De Asti haalt zijn fijne bubbels uit de fermentatie op stalen tanks. Nadat de druiven zijn geoogst, worden ze geplet en geperst, waarna ze worden overgebracht naar grote stalen tanks. Hierin worden de temperaturen verlaagd tot net boven het vriespunt, om te voorkomen dat de fermentatie begint voordat de tanks zijn afgesloten en onder druk staan. Vervolgens wordt de temperatuur verhoogd om de fermentatie te starten, waarbij kooldioxide in de tank wordt gevormd. Zodra de producent de gewenste hoeveelheid alcohol en restsuiker heeft verkregen, wordt de wijn overgebracht naar een nieuwe container, die alle resterende gistresten verwijdert. Vervolgens wordt de Asti gebotteld en is hij klaar voor de markt.
De kleur is licht en helder met mooie strogele tinten. De geur biedt heerlijke en zoete aroma's van druif, bloemen, een beetje citrus en peer. Het is een echte verfrissende en levendige wijn met fijne en zachte bubbels. De smaaknuances zijn ongelooflijk zuiver en elegant, en worden gekenmerkt door perzik, abrikoos en peer. Het is een jonge en fruitige wijn met veel goede smaak. Perfect als aperitief of als bijgerecht bij fruit en desserts.
