Deze Da Maggio wordt gemaakt van honderd procent Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van kalkrijke kleigronden in de Bidente vallei. De druiven ondergaan na de handmatige oogst een schilweking van ongeveer acht uur en worden vervolgens geperst. Het sap wordt vergist in eikenhouten vaten. Waarna de wijn op de giststellen verder rijpt voor de duur van vijf maanden met regelmatige batonnage (het rondpompen van de gistcellen). Hierdoor wint de wijn aan complexiteit, wordt ronder van smaak en krijgt tonen van vanille en toast mee door de houtrijping.
Da Maggio Chardonnay is een van de toppers van wijnhuis Nespolino. De stro gele kleur doet al vermoeden dat dit een heerlijke vol glas Chardonnay is. De geur van deze witte wijn heeft mooie aroma’s van honing, tropisch fruit en toasted Vanille. De mond beleving is gewoonweg fantastisch! Perfect in balans en erg zacht. De houtlagering is heerlijk terug te proeven met de mooie romige vanille tonen, afgewisseld met tropisch fruit hinten, honing en achter op de tong ook een frisse tint. De afdronk is zwoel, vol en heerlijk lang. Perfect te combineren met een vettige vis gerechten en salades.
