Het wijnhuis heeft met aan het roer Federico Carletti een revolutionaire verandering doorgemaakt. Frederico kon zich vanaf zijn jeugd al niet vinden in de manier van zakendoen op het bedrijf. Zo verkocht Poliziano de wijn, net als veel andere wijnhuizen, aan grote bottelbedrijven, die deze wijnen gebruikten om zwakkere wijnen krachtiger te maken. Carletti nam zich heilig voor om dit systeem bij zijn aantreden te veranderen en om van Poliziano een echt wijn producerend bedrijf te maken, dat zijn wijnen zelf produceert en bottelt. Dat hiervoor de nodige kennis vereist is, hoefde niemand hem te vertellen.
De Poliziano Chianti is afkomstig van wijngaarden rond Montepulciano, die recht hebben op de DOC Chianti. De wijn is vergist op stalen tanks en krijgt geen houtrijping. Hij is direct op dronk en geeft veel drinkplezier. De nadruk ligt hier op fris rood fruit van frambozen en rode kersen. De wijn is sappig en heeft een goede structuur.
In de geur heeft deze Chianti aangenaam rood fruit, met het accent op frambozen en kersen. In de smaak een wijn zonder hardheid, open, vol, sappig, ook nog een tikje stevig. Doet het goed bij anti-pasti, pasta’s, lichte vleessoorten en kaas, of drink hem gewoon op zichzelf.
