Icewine kenden we al maar een Moldavische Ice Wine nog niet. Maar het is een koningswijn, een paradepaartje, een snoepje of net hoe u het noemen wilt. Want deze dessert wijn is meer dan bijzonder. De Moldavische wijnbouw gaat ver terug in de tijd, tot wel aan de twaalfde eeuw. Toen werden er al wijnen gemaakt in het zuidelijke puntje van dit prachtige land. De regio Stefan Voda staat beken om hun rijke bodem structuren en verfijnd klimaat waardoor er veel druiven rassen verbouwd kunnen worden. Deze dessert wijn is gemaakt van de meest oude wijnranken van het wijnhuis die zowel de Muscat als de Traminer geeft.
Volledige handmatige oogst bij minus 6 a 8 graden
Deze dessert wijn is absoluut de top van de top want hij kan namelijk niet ieder jaar gemaakt worden. Vaak verliest men de oogst maar als het een zeer bijzonder jaar is kan er een Icewine gemaakt worden. De oogst word dan ook binnen gehaald in de nacht bij zes tot acht graden onder nul. Er dient dus een nachtvorst over de oogst te gaan voordat deze geheel met de hand kan worden geoogst. Echt precisie werk, want slechts twintig procent is geschikt om deze dessert wijn te voeden.
De geur en smaak van de Purcari IceWine
Zet deze fles in de koelkast maar haal hem er even van te voren uit. Zo kan de wijn iets opwarmen waardoor hij meer smaak afgeeft. Bij het inschenken zien we een prachtige goud gele kleur, die plakt aan het glas. De dikke structuur komt los en geeft in de geur een overweldigend boeket van exotisch fruit, lichte kruiden en wat perzik. Wie goed walst met het glas merkt dat deze dessert wijn is gelagerd op eiken houten vaten. Want ook in de geur geeft hij vanille en iets getoast. De smaak van deze Purcari IceWine is vol en complex met nuances van rijp geel fruit, eiken hout, vanille, fluweel zachte tonen van exotisch fruit. Wat een feest en zeer leuk om eens te proberen een Moldavische dessert wijn.
2017
