Het eeuwenoude landgoed van Quinta de Chocapalha ligt in de zonovergoten heuvels bij Alenquer, net ten noordwesten van Lissabon. De familie Tavares da Silva heeft de wijngaarden door de jaren heen gekoesterd en vandaag maakt hun jongste dochter, Sandra, enkele van de meest mooie wijnen in Portugal. Sandra heeft naam opgebouwd als een moderne en bewuste wijnmaker in de regio Duoro. Bij Lissabon denk je al snel aan veel zon met geweldige stranden, maar er is ook behoorlijk wat wind en koelte in het klimaat. En juist dat zorgt voor de heerlijke aroma’s en versterkt de zuurgraad in de wijnen. De Arinto-druif is niet algemeen bekend, maar Sandra Tavares heeft hier iets speciaals en onmiskenbaar gemaakt.
De Arinto bestaat voor 100 procent uit deze druifsoort. Heerlijk puur, fris en mineraal. De druiven worden zorgvuldig geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. In de wijnmakerij worden ze streng geselecteerd en gesorteerd zodat alleen de beste druiven in de fles eindigen. De fermentatie vindt plaats voor de duur van 20 dagen in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn ongeveer zes maanden in contact met de fijne droesem rijpt.
Deze Arinto schittert in het glas met heerlijke aroma’s van gele pruimen en zomers steenfruit, vermengd met een citrusachtige kern van robijnrode druiven, citrusvruchten en citroen in een minerale stijl. Een heerlijke frisse wijn, mineraal en heerlijk in evenwicht. Quinta de Chocopalha Arinto past goed bij verse salades, gegrilde witvis en geroosterde kip.
