Rathfinny Blanc de Noirs is een betoverende mousserende wijn die zijn oorsprong vindt op het uitgestrekte landgoed van Rathfinny, waar de omstandigheden voor het verbouwen van mousserende wijndruiven perfect samenkomen. Gelegen op dunne klei-leemgronden boven krijt, biedt het landgoed een vruchtbare bodem en uitstekende waterbronnen voor de gedijende wijnstokken. Het semi-continentale klimaat, dat sterk lijkt op dat van de Champagne-regio in Frankrijk, voegt een extra dimensie toe aan de unieke omgeving waarin deze wijn tot bloei komt.
De druiven voor Rathfinny Blanc de Noirs worden met de hand geoogst en ondergaan vervolgens een zorgvuldig vinificatieproces. Het persen van de hele trossen en een minimale tussenkomst dragen bij aan het behoud van de puurheid van het fruit. De basiswijn ondergaat fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 graden, gevolgd door malolactische gisting voor een verrijkte complexiteit. Na het bottelen rijpt de wijn gedurende maar liefst 36 maanden op de droesem. Het resultaat is een Blanc de Noirs van uitzonderlijke kwaliteit.
Rathfinny Blanc de Noirs betovert met zijn roségouden tint en met een uitnodigende neus van zoete appels. In de mond een weelderige en volle wijn met sappig zomerfruit. Perfect in balans met een aangename zuurgraad. De afdronk is lang, aangenaam en pittig met hints van pruimen. Deze mousserende wijn belichaamt perfect de harmonie van fruitige en complexe tonen, waardoor elke slok een onvergetelijke ontdekkingstocht is.
Verenigd Koninkrijk
