Deze klassieke Cuvee Brut is een bijzondere mousserende wijn bestaande uit een blend van Chardonnay, Meunier en Pinot Noir. Deze druivenrassen weten elkaar als geen ander aan te vullen en bieden een bubbel met een complex, strak en mineraal karakter. Een ware expressie van het terroir en de passie van het wijnhuis Rathfinny.
De perfecte ligging voor Rathfinny Classic Cuvee Brut
Rathfinny werd in 2010 door Mark en Sarah Driver opgericht en is inmiddels uitgegroeid tot een toonaangevend familiebedrijf. De eerste wijngaarden werden in april 2012 liefdevol geplant, en sindsdien heeft Rathfinny zich ontwikkeld tot een wijndomein van meer dan 93 hectare in de schilderachtige South Downs, slechts vijf kilometer verwijderd van het Kanaal. Gelegen op een zuidhelling, ademt de wijngaard van Rathfinny het karakter van de regio, hoofdzakelijk beplant met de nobele druivensoorten Pinot Noir, Chardonnay, en Meunier. Daarnaast bezitten ze kleine percelen Pinot Blanc en Pinot Gris het terrein, waardoor Rathfinny een rijke diversiteit aan druivenrassen omarmt.
Rathfinny Classic Cuvée Brut is een prachtige huisstijl mousserende wijn van het beroemde landgoed Rathfinny. De wijngaarden liggen op een ideale helling op het zuiden, waar ze beschermd worden tegen de zuidwestelijke wind. De bodems bestaan uit ziltige kleileem en kalk en zijn doorlatend, net zoals de bodems in de Champagne. De druiven worden bij optimale rijpheid volledig met de hand geoogst en als hele tros geperst in de wijnmakerij. De basiswijn wordt in roestvrijstalen tanks gefermenteerd met geselecteerde gisten. De wijn ondergaat vervolgens een indrukwekkende 30 maanden rijpingstijd in de fles.
De smaakbeleving van Rathfinny Classic Cuvee Brut
Wat een geweldige wijn, echt een stukje vakmanschap. Deze mousserende Rathfinny Classic Cuvee Brut verschijnt met een goudgele kleur in het glas. De geur is betoverend met tonen van gember, pruimen en een lichte hint van kaneel. Bij elke slok proef je een rijke smaakbeleving met tonen van abrikoos. Daarbij heeft deze Cuvee Brut een geweldige zuurgraad die de smaakpapillen weet te prikkelen. De afdronk van Rathfinny Classic Cuvée Brut is als een elegante finale.
2018
