Als de druiven hun rijpheid hebben verkregen in het perfecte klimaat worden ze geheel met de hand geoogst. Het klimaat waarin de druiven opgroeien is perfect omdat de wijngaard wat hoger is gelegen. Zo krijgen de druiven veel zonneschijn maar ook koelte en dat geeft ook direct de volle trossen. Als de druiven binnen zijn gekomen worden ze apart van elkaar gevinifieerd waarop de wijnmaker de blend maakt. Hierop volgt een lange houtrijping van wel veertien maanden op Amerikaanse en Franse eiken houten vaten. De wijn krijgt body en structuur waardoor hij heerlijk krachtig is.
Zodra de kurk uit de fles gaat ruiken we direct een krachtige geur van rode en zwarte bessen, met lichte geroosterde tonen en cacao. Neem een groot glas en laat deze rode Rioja goed walsen om alle geuren vrij te krijgen. Want dan ruiken we ook nog ceder hout en wat vanille. De smaak is rond en krachtig met veel diepgang, veel zwart fruit zoals bramen en kersen met daarbij een kruidige en lange afdronk.
