In 1998 nam Johan Reyneke de boerderij van zijn moeder over. Hij besloot met de wijnbouw een andere richting in te slaan. Zo gaat hij volledig volgens de regels van de biologische landbouw te werk. Maar daarbij gelooft Reyneke in de filosofie van Rudoph Steiner. Die gebruikt namelijk kruiden, mineralen en kosmische cycli als bijdrage aan landbouw. Met deze manier van werken is Johan een van de pioniers in Zuid-Afrika, Stellenbosch, geworden.
De 100 procent Chenin Blanc druiven zijn afkomstig van biologische wijngaarden nabij de Atlantische Oceaan. De wijnstokken genieten van de verkoelende zeebries, waardoor de druiven uitstekend kunnen rijpen. De bodem bestaat uit zand en graniet, wat bijdraagt aan het smaakprofiel. Wanneer de druiven optimaal rijp zijn worden ze zorgvuldig geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier ondergaan de druiven een natuurlijke gisting in roestvrijstalen tanks. Na drie maanden rijping op de droesem wordt de uiteindelijke wijn gemend en gebotteld.
En met een succesvol resultaat. De Organic Chenin Blanc heeft in de neus aroma;s van peer, perzik, citroen en appel. Na verloop van tijd zijn er ook hints van ananas aanwezig. In de smaak veel rijp fruit, dat mooi samen komt met een aangename zuurgraad. Het begeleid je naar een droge lange afdronk met een aangename structuur. Perfect in combinatie met maaltijdsalades of gerechten met gevogelte.
