Rocca di Castagnoli Poggio A'Frati Chianti Classico Riserva komt voort uit de wijngaarden gelegen in het gelijknamige gebied Poggio A'Frati, waar ongeveer 15 hectare wijngaarden verspreid liggen rondom een heuvel waar een oud klooster overheerst. Het gebied bevindt zich in een heuvelachtige omgeving, met een gemiddelde hoogte van 420 meter, en de wijngaarden strekken zich uit in zowel noordelijke als zuidoostelijke richting. De bodems van dit gebied zijn voornamelijk samengesteld uit Alberese, een type kalksteen, en andere kleiachtige sequenties die kalk bevatten. Deze specifieke bodem en de hoogte van de wijngaarden dragen bij aan de unieke kenmerken en de uitdrukking van het terroir in de wijn.
Het vinificatieproces van Rocca di Castagnoli Poggio A'Frati Chianti Classico Riserva begint met de handmatige oogst in de tweede helft van oktober. Na de oogst ondergaan de druiven een maceratie bij een temperatuur van ongeveer 28 graden gedurende 10 tot 12 dagen. Vervolgens wordt de malolactische gisting uitgevoerd in stalen tanks. Na de gisting en malolactische fermentatie rijpt de wijn minimaal 15 maanden in typische Chianti-vaten en tonneaux. Daarna wordt de wijn nog eens minimaal 6 maanden in stalen tanks gerijpt. Ten slotte rijpt de wijn nog 1 jaar op fles voordat deze klaar is om te worden genoten.
Maar het lange wachten wordt beloond met deze complexe en smaakvolle Rocca di Castagnoli Poggio A'Frati Chianti Classico Riserva. De intense en briljante rode kleur vangt direct de aandacht. In de geur komen rijke tonen van kleine rode en kruidige vruchten naar voren. De wijn heeft omhullende en complexe aroma's die de rijpe kersen en morellen benadrukken, met een mooie kruidige en balsamico afdronk. Door de verfijning in de fles heeft deze wijn een waardevolle elegantie en overtuigende smaakbeleving, waardoor het een echte klassewijn is.
