Regaleali bestaat uit een aantal domeinen. Tenuta Capofaro op het eiland Salina in de Eolische archipel, Tascante aan de voet van de Etna vulkaan, Sallier de La Tour in Monreale, en Fondazione Whitaker op het eiland Mozia. Ieder van hen heeft zijn eigen persoonlijke kenmerken en karakteristieke eigenschappen. Je proeft ze direct terug in de verschillende wijnen. Na een zorgvuldige oogst en het persen van de druiven volgt de gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 28 graden in Roestvrijstalen tanks voor de duur van twintig dagen. Hierna rijpt dertig procent van de wijn in tweedejaars en derdejaars Frans eikenhouten voor 12 maanden.
Deze Syrah kleurt dieprood in het glas. In de geur is de Sallier de La Tour Syrah rijk en vol van tonen van zwarte bessen en bramen. Afgewisseld met een mooie intense kruidigheid. Door de vele zonuren die de druiven hebben mogen ontvangen ontstaat er een zeer aangename en zachte geur. In de smaak is de Sallier de La Tour Syrah krachtig met mooie hinten van specerijen, rijpe zwoele tonen van bramen, zwarte bessen en kersen. In de lange afdronk heeft de Sallier de La Tour Syrah zachte verfijnde tannine met een vleugje vanille.
