Het familiebedrijf Selva Capuzza produceert wijnen in drie verschillende DOC appellaties; Lugana, San Martino della Battaglia en Garda Classico. Ze zijn daarmee de enige wijnmakerij in de omgeving. Ze werken enkel en alleen met inheemse druivensoorten. Je zult hier dan ook geen Merlot of Chardonnay kunnen vinden. Het wijnhuis ligt in de gemeente San Martino op zo’n vier kilometer van het Gardameer vandaan, en werd in 1908 opgericht. Vandaag de dag staat de vierde generatie van de familie, Luca Formentini aan het roer. Ze bezitten zo’n 30 hectare wijngaard en werken volgens ecologische richtlijnen.
De lokale druif Turbiana speelt de hoofdrol in deze witte wijn. De druiven staan aangeplant op de prachtige heuvels ten zuiden van het Gardameer. Bij optimale rijpheid worden ze met de hand geplukt en direct naar de wijnmakerij gebracht. Hier wordt de druif zacht geperst en daarna vindt de alcoholische gisting plaats bij lage temperaturen. De wijn wordt in de wintermaanden verfijnd door contact met de fijne droesem in roestvrijstalen tanks. In de maanden maart en april wordt de wijn gebotteld en na twee maanden rijping op de fles wordt de wijn op de markt gebracht.
In het glas verschijnt de San Vigilio Lugana met een prachtige licht gele kleur met groene reflecties. We kunnen direct genieten van de heerlijke geuren van appel, amandel en appelbloesem. In de mond een fruitige smaak die mooi in balans zijn met de frisse zuren. De fruitige tonen begeleiden je naar een afdronk met aroma’s van slijs en gedroogd fruit.
