St. Kilian heeft heel veel verschillende wijngaarden waardoor ze altijd een prima oogst binnen halen. Maar dat gaat niet vanzelf zo spreekt de wijnmaker van St. Kilian. Er wordt veel gesnoeid in de wijngaarden om de druiven optimaal te laten genieten van de zon waardoor er veel suikers worden op gebouwd tijdens het rijpen. Na een lange rijping worden de druiven in de vroege ochtend binnen gehaald om schade aan de trossen te voorkomen. Hierop volgt een zachte persing waarna het rijpe sap nog een aantal maanden blijft rijpen in de kelders van St. Kilian. De smaak en geur worden uniek en dat verklaard de populariteit van deze St. Kilian Liebfraumilch.
De naam zegt het al: deze wijn is zacht, lekker zoet (lieblich), en heerlijk drinken voor wie niet zo van droge wijnen houdt. Bij het open maken van de fles ruiken we direct een mooie zoetige geur van rijp tropisch fruit met daarbij een zwerm honing. In het glas worden de geuren verstrekt en kunnen we niet wachten met een slok te nemen. De rijpe zoetige aanzet geeft de mond een warm gevoel. In de smaak noteerde wij indrukken van rijp fruit, lychee en natuurlijk een beetje abrikozen jam.
