De Chardonnay druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in Swartland, zo krijgt deze witte wijn meer diversiteit en kracht. Alle wijngaardeen in Swartland hebben een zeer lage opbrengst maar de trossen die kunnn worden geoogst zijn van ongekende kwaliteit. Als de druiven alles hebben kunnen opnemen uit de omgeving en rijp zijn worden ze in de vroege ochtend met de hand geoogst. Elke tros krijgt een inspectie en enkel de beste trossen worden verwerkt om deze Survivor Wild Yeast Chardonnay te voeden. Na de persing ondergaat deze witte wijn maar liefst een 14 maanden durende houtlagering in de kelders van Survivor. En dan krijg je een wijn zeg, poe een hele dikke jonge!
Een volle krachtige Chardonnay met 11 maanden hout lagering en dat proef je! Vol en krachtig in de geur met indrukken van abrikozen, gebrande noten, toast, vanille en gele room. De Chardonnay druiven groeien op in het warme wijngebied Swartland, hier krijgen de druiven volop zon en worden stevig en vol! In de smaak is dat goed merkbaar, vol en krachtig met veel tropische fruit, abrikozen, vanille, gele room en iets van limoen schil! Echt een topper.
