Voor het wijnhuis is de Verdicchio druif het meest belangrijk, deze is afkomstig uit de streek en brengt het wijnhuis een top oogst. Het landgoed van Tenuta di Tavignano is maar liefst 230 hectare groot waarvan slechts dertig hectare is aangeplant met druiven. Stefano wil enkel de beste druiven krijgen en zoekt hiervoor altijd de beste omstandigheden. De wijngaard voor deze Verdicchio Classico Superiore ligt op een zuid oostelijke helling waar de luchtstroom optimaal is. De wind kan de druiven elke dag voorzien van verfrissing tijdens het warme zomer seizoen. Het klimaat is hiermee perfect en alle trossen worden met de hand geoogst als de ideale rijpheid ia bereikt.
Wat is het toch een schoolvoorbeeld hoe mooi een Verdicchio wijn uit de Marken kan zijn. Het feest begint al bij het open maken van de fles, we ruiken intense geuren van groene appel en florale tonen van meidoorn en brem. Bij het inschenken zien we een prachtige licht gele kleur die helder is en een groene omranding heeft. Met onze neus aan het glas noteerden wij indrukken van granny smith appel, vers gemaaid gras, citrus fruit en een klein beetje verse grapefruit. De mooie frisse neus zet zich voort in de smaak, de tong wordt verwend met indrukken van groene kruiden, citrus fruit zoals limoen en passievruchten maar ook wat peer. Achter op de tong geeft deze witte wijn een prikkelende zwerm van fijne tannines en dat geeft een verfrissend gevoel. De smaak is verder typisch die van de Verdejo druif, veel wit fruit, groene kruiden en een beetje kruisbes.
