Al vroegtijdig stond het leven van Telmo Rodriguez in het teken van wijnen. Hij bracht zijn jeugd door op de wijnmakerij van zijn vader. En voltooide al vroeg zijn diploma oenologie in Bordeaux. In 1994 startte hij een bijzonder project, wat later misschien wel gezien kon worden als meest ambitieuze project in de Spaanse wijnbouwgeschiedenis. Zo begon hij de best mogelijke wijnen te persen in diverse Spaanse wijnregio’s. Hij werk samen met een tal van oenologen in verschillende gebieden om de lokale wijnen te verbeteren. Het typische karakter per regio staat centraal.
De 100 procent Grenache druiven rijpen in alle rust in het ideale klimaat in de regio Castilla y Leon. De diepgewortelde wijnstokken worden traditioneel verbouwd. Bij optimale rijpheid worden de druiven handmatig geoogst en in kleine dozen vervoerd. Voordeel hiervan is, dat de druiven in de wijngaard zelf al een strenge selectie ondergaan. Dat bevordert direct de kwaliteit. In de wijnmakerij volgt het wijnbereidingsproces. Er wordt gebruik gemaakt van inheemse gisten tijdens de fermentatie. De wijn rijpt tot slot ongeveer 18 tot 24 maanden in Franse Eikenhouten vaten.
De Pegaso Granito van Telmo Rodriguez straalt met een robijnrode kleur in het glas. Een prachtig boeket komt vrij met aroma’s van bramen, zwarte kersen en kruiden. Een vlezige smaak in de mond, goed geconcentreerd met krachtige tannines. Ook in de smaak komen de fruitige tonen naar voren, maar deze worden in balans gebracht met een aangename zuurgraad.
