De oude wijngaarden liggen dus vlakbij de rivier en sommige percelen liggen op het noorden. Hierdoor is de oogst divers en kan men een witte wijn maken die je nooit zult vergeten. De bodem structuur is voor de Verdejo druif erg belangrijk, in dit kleine gebied bestaat het vooral uit grindachtige gronden bestaande uit kleikiezel en ronde kiezels - kenmerkend voor de rivierbedding. Dit geeft een unieke stijl aan de oogsten en dat proeven we ook terug in deze witte Celeste wijn. Wijnmaker Juan Ramón García is trots op zijn oogst, en deze vintage is de eerste maar absoluut niet de laatste wijn. De gehele oogst wordt in de vroege ochtend binnen gehaald en geschied volledig met de hand. Dit om de zuiverheid en verfijnde smaak te waarborgen. Volgens wijnmaker Juan Ramón García is het de meest volle en karakteristieke wijn van de Verdejo druif uit het Rueda gebied.
Het is een hele bijzondere ervaring want het is een aromatische en zeer intense witte wijn. Het feest begint al bij het open maken van de fles want dan ruiken wij indrukken van elegante kruidige tonen van venkel en anijs maar ook veel citrus fruit. In het glas kleurt hij licht geel met een groene schittering. De geuren knallen het glas uit en we moeten denken aan nuances van citrustonen van citroen en ananas maar ook wat groene kruiden en verse munt blaadjes. De smaak is erg prettig en geeft de tong een fris gevoel, veel rijkdom van tropisch fruit en citrus fruit en later wat groene kruiden. De lange en kracht van deze Verdejo is uniek, zo zijn er geen andere Verdjo wijnen kunnen wij u vertellen. In de afdronk de juiste portie van passievruchten en wat kruisbes wat alles afmaakt.
