In 1982 begonnen Hans en Lisa Tschida hun eerste gezamenlijke wijn te maken. Allereerst als een nevenactiviteit maar 10 jaar later besloten ze er volledig voor te gaan. Inmiddels bezitten ze 40 hectare wijngaard met de allerbeste druiven voor hun dessertwijnen. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Burgenland. De wijnstokken hier graven hun wortels diep in de grond van zand, vulkanisch gesteente en zwarte aarde. De Beerenauslese Sämling is een Oude Wereldwijn in de beste zin van het woord, omdat deze Oostenrijker een buitengewone Europese charme uitstraalt die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. Dat de Scheurebe-druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat, heeft ook een grote invloed op de rijpheid van de druiven. Dit uit zich onder meer in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij matig alcoholgehalte in de wijn.
De druiven worden met de hand geplukt en rechtstreeks naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en gemalen. De fermentatie die hierop volgt vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Nadat de gisting is voltooid, kan de Beerenauslese zaailing nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem. De Beerenauslese Samling 88 kleurt lichtgeel in het glas. Hij heeft heerlijke aroma’s van pruimen, zwarte kersen, oosterse kruiden, vanille en peperkoekkruiden. Hij is lichtvoetig in de mond. Met zijn kenmerkende fruitzuurgraad is de Beerenauslese Seedling indrukwekkend fris en levendig in de mond. Met een lange afdronk als afsluiter. Opnieuw zijn er hints van pruimen en kersen.
