Op het etiket staat het al vermeldt, 6 maanden houtlagering. Maar voordat het zo ver is rijpen de Verdejo trossen aan zeer oude stammen. Deze staan aangeplant in een zeer krachtige bodem structuur met veel kalk en kiezels. Na een lang en evenwichtig groeiseizoen worden de trossen in de nacht geoogst. Dit voorkomt kneuzingen tijdens het vervoer naar Valmoro en de trossen behouden hun frisheid. Als de trossen binnen zijn gebracht worden ze grondig geïnspecteerd. Enkel de beste worden geperst en de wijn rijpt een aantal maanden op de Lie. Hierna krijgt deze witte Valmoro Rueda Verdejo 6 Meses en Barrica een minimal hout lagering van wel zes maanden. Het resultaat? een tongstrelend glas wijn!
Bij het open maken van de fles wijn ruiken we direct een rijpe geur van tropisch fruit met daarbij wat kruiden en een zwerm ceder hout. In het glas kleurt hij oog verblindend goud geel met een zachte groene toets. We ruiken voorzichtig aan deze wijn en onze neus wordt verwend met indrukken van limoen, peer, groene kruiden en wat toasted eikenhout. We nemen een klein slokje en de wereld om ons heen staat even stil, wat een mooie frisheid van citrus fruit op de tong. Tegen de wangen aan een mooie complexe aanzet van kruiden, ceder hout, vanille en exotisch fruit. Later nog wat venkel en ananas waardoor deze Valmoro Rueda Verdejo 6 Meses en Barrica erg veel lengte krijgt. Wat een dijk van een wijn zeg, ongelooflijk.
