Op dit moment bezit de familie Malet maar liefst 40 hectare aan oude wijngaarden. De dikke stammen staan in een kalkrijke en voedzame bodem structuur waardoor de trossen alles krijgen wat ze nodig hebben. De warmte van de zon bepaald de rijping en deze wordt verlengt door de frisse wind vanaf het land. Zo ondergaan de Sauvignon Blanc trossen een lange en evenwichtige rijping. Als de trossen volledig rijp zijn worden ze in de vroege ochtend deels met de hand binnen gehaald. De familie staat al klaar op Domaine Malet om alle trossen uit te zoeken. Enkel de beste trossen worden verwerkt in deze witte wijn en dat bepaald de zuiverheid.
Het resultaat is een mooie klassieke Touraine Sauvignon, wat een feest! En dat feest begint al bij het open maken van de fles, wat ruikt hij voortreffelijk met veel rijpe geuren van citrus fruit en limoen. In het glas kleurt hij licht geel met veel groene schitteringen. Met onze neus aan het glas wanen wij ons in het vaste land van Frankrijk, veel witte bloemen, mineralen en natuurlijk tonen van wit en citrus fruit. In de mond geeft deze witte Domaine Malet alle mooie indrukken van Touraine Sauvignon, fris op de tong met veel citrus fruit en groene kruiden. Maar ook nuances van grapefruit, passievrucht en een hint van munt en groene peper met een verfijnde knispering.
