EOS is een wijnhuis welke diverse wijngaarden in haar bezit heeft. Je vind de wijngaarden in allerlei mooie en vooraanstaande Californische wijngebieden zoals Sonoma County, Lake County en uit Central Coast. EOS committeert zich niet aan een wijngebied waar weer de vergelijking met de godin Eos, want ook zij committeerde zit niet tot een man en had vele geliefden - zowel goden als stervelingen.
Maar genoeg over de Griekse Mythologie, want hoe mooi de talloze verwijzingen ook zijn, het gaat hier om een Californische wijn van de hoogste klasse. De reden dat de wijnmakers meerde wijngaarden selecteren, komt omdat ze alleen de allermooiste druiventrossen willen gebruiken. Zo kan het dat er het ene jaar meer Sonoma druiven inzitten en een ander jaar meer de focus ligt op Central Valley - net waar de druiven het mooist zijn.
Echter is het niet enkel Chardonnay wat de klok slaat. De wijnmakers van EOS hebben een minuscuul aandeel Sauvignon Blanc toegevoegd aan deze wijn, waardoor hij net wat spannender wordt. Een rijping op zowel niet eiken als RVS geeft nog meer diepgang aan EOS Chardonnay California. Je proeft citrus en rijpe rode appel. Maar ook een fantastisch aandeel van specerijen prikkelt de zintuigen. Dit alles wordt omhuld door een toets van vanille en eikenhout, waardoor EOS Chardonnay California echt een wijn uit de buitencategorie is.
Verenigde Staten
