De wijn krijgt echt alle rust, vanaf de eerste trossen tot aan de fles. De wijngaarden voor deze witte Chenin Blanc liggen in de Coastal Region waar ze alle tijd krijgen om op te groeien. Omdat de wijngaard op een hoogte staat van drie honderd meter krijgen de Chenin Blanc druiven voldoende frisheid en koelte. Hierdoor rijpen ze erg langzaam en heeft deze wijn Slow mee gekregen. Als de oogst rijp is wordt de oogst in de vroege ochtend ingezet. Dit om schade aan de trossen en oxidatie te voorkomen. Het is volledig handwerk en elke tros wordt handmatig gecontroleerd.
Het is een feest om te mogen drinken, veel frisheid en mooie mineralen met daarbij rijkdom van citrus fruit. In het glas kleurt hij helder met een groene schittering. Hij knalt het glas uit en doet ons denken aan indrukken van groene appel, limoen schil en grapefruit. Later als we even walsen met het glas ruiken we ook groene kruiden en wat witte peper. In de massa is het pure verwennerij en word de tong verwend door prikkelende citrus tinten. Op het gehemelte wat appel en peer met daarbij lichte groene kruiden. Een mooie frisse afdronk met veel lengte maakt alles af aan deze False Bay Slow Chenin Blanc.
